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간단하지만 맛있는 소불고기볶음 황금레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장5 숟가락
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🍽️ 대파1 줄
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 물1 종이컵
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 들기름3 숟가락
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 양배추3 장
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🍽️ 당면1 움큼
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🍽️ 송이버섯2 개
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🍽️ 소고기불고기용400 g
조리 순서
재료를 준비 했는데요! 재료 손질전에 볼에 물을 받아 당면을 넣어 불려주세요( 생략가능)
청양고추를 어슷 썰어주세요.
저희는 다진마늘을 냉동해서 사용하는데요 1숟가락 준비해주세요. 양념에도 추가적으로 다진마늘 1숟가락이 사용됩니다.
새송이버섯은 반 자른 후에 총총 썰어주세요. 새송이버섯은 볶았을때 수분이 많이 나오고 크기가 축소됩니다. (느타리버섯, 표고버섯 등 다른 버섯 사용 가능)
양배추는 초록 부분을 뜯어내고 사진 정도로 썰어주세요. 손가락 넓이? 정도로 잘라주었습니다.
대파는 어슷 썰거나 사진 처럼 총총 썰어주세요. (기호에 맞게)
당근도 사진정도 또는 기호에 맞게 썰어주세요. 저는 익힌 당근을 좋아하지 않아 나름 완전 얇지도 두껍지도 않게 썰어주었어요. 당근도 사진정도 또는 기호에 맞게 썰어주세요. 저는 익힌 당근을 좋아하지 않아 나름 완전 얇지도 두껍지도 않게 썰어주었어요.
양파는 반 자르고 채썰어주세요.
불고기용 소고기는 덩어리로 1키로 구매해서 반에서 한덩어리 남겨두고 사용했어요.
사진의 크기가 100g정도라소 생각하시면 됩니다. 저는 새끼손가락의 2/3크기로 잘랐어요.
저는 전골냄비를 준비 했는데요! 준비한 재료가 많아서 작지 않은 냄비나 윅을 사용하심 좋을꺼 같아요!
전골 냄비에 들기름을 넣어줍니다.
쎈불에 준비한 불고기를 올려줍니다. 소고기는 쎈불에 팍! 구워야 맛나더라구요!
뭉쳐있는 소고기를 풀어주시면서
쎈불이라 금방 익어요.
고기를 볶는 동안 양념장을 만들어 줄꺼에요. 설탕(올리고당, 꿀, 물엿 가능), 다진마늘, 간장을 넣어주세요.
다진마늘과 설탕이 섞이도록 저어주세요.
설탕과 간장이 섞이면서 다진마늘이 냉동이라 무ㄹ에 녹아 내린 모습이에요.
들기름에 볶은 소고기에 양념장을 넣어주세요.
소고기가 양념장에 잘 베이도록 볶아줍니다. (소고기를 다 익힌 후에 당면을 넣으면 조리시간이 길어지면서 불고기용 소고기가 질겨질 수 있으니 반 정도 익 힌 후에)
준비한 재료, 야채를 넣어줍니다.
준비한 재료가 수분기가 있어요.
물을 준비합니다. 저는 양념장 만든 볼에 물을 부어 남은 양념장도 양념에 일조하려는 취지입니다.
소불고기, 야채를 볶고 있을때 넣어주세요.
소불고기는 이미 1차적으로 반정도 익었기 때문에 수분이 많은 손질한 재료들이 밑으로 가게 하면서 볶아줍니다. 반대로 야채먼저 볶다가 고기를 넣으셔도 무방합니다.
요리시작하기전에 볼에 담궈 불려놓은 당면을
당면을 건져 한번 물에 씻은 후에
소불고기와 야채 볶는데 넣어주세요.
당면을 물에 불려 넣으면 좋은 점이 이미 수분을 머금고 있어서 볶을때 수분을 많이 차지 하지 않습니다. 그리고 조리시간이 단축됩니다.
마지막으로 소고기, 양파, 당근, 새송이버섯, 대파, 청양고추 등등의 재료가 알맞게 익었는지 확인하시고 간을 봐주세요:) 만약 뭔하지 않는 맛이 난다면 필요한 양념을 추가하세요. 고기의 잡내가 나신다면 생강, 후추를 추가하셔도 됩니다.
맛있게 접시에 담아주세요.