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중급

아삭한 식감이 킥! ‘고구마 줄기/고구마순 파스타’ 알려드릴게요

레시피 ID: 7036112 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

양식

어제 마트에 장을 보러 갔는데 고구마 줄기가 있더라고요 고구마 줄기 들깨 볶음 너무 좋아하는데 양식이 땡겨서 파스타 해야지 하면서 샀어요 근데 1단에 2천 원.. 싸서 좋긴 한데 웰케 많아… 많아도 너무 많아요ㅠㅜ 뭐로든 처리해야 하는데 고민이 많아지는…

채반 냄비 도마 조리용나이프 요리집게 조리주걱 프라이팬 플레이팅접시

먼저 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣고 고구마 줄기를 5분 삶아주세요 냄비 , 요리집게 , 채반 중불 소금을 한 스푼 넣으면 색이 더 선명해져서 예뻐요 :)

고구마 줄기를 찬물에 식힌 뒤 겉껍질을 까주세요 과도를 사용하면 좀 더 쉽게 벗겨낼 수 있어요!

마늘을 슬라이스 해주세요 도마 , 조리용나이프 다진마늘 두 스푼으로 대체해도 괜찮아요!

파스타면 3인분을 10분 삶아주세요 강불 면을 삶을 때 소금 반 스푼과 오일을 살짝 넣으면 안 엉겨 붙고 면에도 간이 살짝 배어서 좋아요 :)

팬에 올리브유를 60ml 두르고 마늘을 볶아주세요 프라이팬 , 조리주걱

마늘향이 솔솔 올라오면 우삼겹250g 넣고 볶아줍니다

이제 파스타면을 넣고 굴소스2T, 진간장4T, 치킨파우더1T, 크러쉬드페퍼 2T, 후추, 소금 한 꼬집을 넣어주세요 간이 약하면 진간장을 추가 해 주세요

고구마 줄기를 넣어주세요

면수 100ml를 부어주세요 면수를 나중에 부어주는 이유는 미리 넣으면 말라서 떡질 수가 있어요

마지막으로 한번 더 볶아줍니다 중불 매마른 느낌이 있다면 올리브유를 한 스푼 더 넣어도 되요!