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초급

밑반찬 매콤한 가지볶음

레시피 ID: 6911186 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤한 맛, 쫄깃한 식감!
밑반찬으로 좋은 가지볶음입니다 :)

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은 소금을 더해 조물조물 버무려줍니다. 물기가 베어나올 수 있도록 30분 정도 절여주세요.

설탕 0.5, 간장 0.5, 다진마늘 1, 청주 1, 고추장 1, 참기름 0.5, 통깨 약간을 넣고 설탕과 고추장이 잘 풀어질 수 있도록 저어줍니다.

소금에 절인 가지는 손으로 짜서 물기를 제거해줍니다. 소금에 절인 가지는 쫄깃한 식감을 줘요!

고추기름 2큰술을 두르고 물기를 짠 가지를 넣어 볶아줍니다. 고추기름이 없다면 양념장에 고추장을 0.3큰술 더 넣어주세요!

가지가 반절 이상 익으면 앞의 양념장을 더해 볶아줍니다.

부족한 간을 소금과 후추로 조절해 주고, 쪽파 1대를 총총하니 썰어 한데 섞어주면 가지볶음 완성입니다.

살캉하니 쫄깃한 가지에 매콤짭쪼롬한 양념이 쏘옥 베인 가지볶음이에요 :)

찬물에 밥 훌훌 말아 매콤한 가지볶음한입 먹으면 꿀맛이 따로 없답니다 ㅎ

가지를 맛있게 즐기를 또 하나의 방법, 가지볶음! 오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요 :D