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중급

진정 밥도둑!!한국인 입맛에 딱!! ‘마파두부’만들기~!! 소스황금레시피!!고추기름 만드는 방법/녹말물 비율

레시피 ID: 6974728 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

중식

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~

고기밑간-> 다진돼지고기 150g에

후추를 넣고 고르게 섞어 30분간 두시고,

물 500ml에 소금1t를 넣고,

끓어오르면 두부 300g을 넣고 살짝 데친 후,

찬물로 샤워물기를 빼주셔요.

마파두부소스 만들기-> 두반장2T(수북이),

고추장2T(수북이),

멸치육수 200ml를 고르게 섞어주셔요.

달궈진 팬에 고추기름 3T를 두르고, #고추기름_만드는_법 ‘포도씨유3: 들기름1: 고춧가루1’ 전자레인지에 1분 돌려 여과지에서 거르기!

양파1/2개 넣고 5분간 볶아주신 후, 중불

고기를 넣고 볶다가 겉이 하얗게 변하면, 중불

홍고추1개 넣고 볶다가 고기가 다 익으면, 마파두부소스 모두와 중불

대파1/2대 넣어 끓어오르면, 강불

녹말물 2T를 조금씩 넣어 잘 풀어주시고, #녹말물_비율 녹말가루1.5 : 물2

고추기름 내고 남은 고춧가루2T 넣어주시면 된답니다^^ 이걸 넣어 주셔야 맛이 한 단계 UP된답니다!

‘마파두부’가 완성되었습니다^^

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~

오늘도 맛나게드셔요!