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백종원 콩나물불고기 레시피 백패커2 양념 대패 삼겹살 콩불 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파42 g
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 통깨솔솔솔
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 고추장1.5 큰술
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🍽️ 콩나물250 g
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🍽️ 대패 삼겹살254 g
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🍽️ 황설탕1.5 큰술
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🍽️ 맛술 미림4 큰술
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🍽️ 진간장큰술3 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받아서 손으로 살살 흔들어 며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다. 믹싱볼 , 채반 콩나물 손질법
대패 삼겹살을 준비하고, 대파와 다진 마늘은 취향껏 준비합니다.(백패커2 백종원 콩불 레시피에는 대파와 마늘을 넣는 장면이 없었지만 개인적으로 준비했어요) 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
냄비에 물기가 빠진 콩나물을 넣고 콩나물의 숨이 죽을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다. 냄비 , 요리스푼
콩나물의 숨이 죽으면 준비한 대패 삼겹살을 넣고 살짝 뒤적여줍니다.
맛술 미림 4큰술, 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
진간장 3큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
황설탕 1.5큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
고춧가루 1.5큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
고추장 2큰술을 넣어줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
콩나물과 대패 삼겹살에 콩불 양념이 골고루 배이도록 뒤적이면서 볶아줍니다.(백패커2 백종원 님은 콩나물불고기 양이 많아 물의 양이 많아서 자작할 정도로 졸여주셨고, 알콩달콩이는 콩불 양이 적기 때문에 물의 양이 많이 나오지는 않았어요)
대패 삼겹살 콩나물불고기를 녹진할 정도록 볶아주면서 졸여주다가 바닥에 양념이 자작할 정도로 졸여주시면 되세요.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 넣고, 단맛은 설탕을 추가하여 맞춰줍니다.
준비한 대파와 다진 마늘을 넣고 볶은 후 가스불을 꺼 줍니다. (백패커2 백종원 님은 마지막에 불맛을 더해주기 위해서 화유를 넣으셨으니 화유가 있으신 분은 넣어주시면 되세요.)
마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 백패커2 백종원 콩나물불고기 레시피 완성입니다.