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아무나

식어도 맛있는 어묵볶음 황금레시피

레시피 ID: 7045208 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

남녀노소 누구에게나 사랑받는 국민 밑반찬 어묵볶음!
막 만들었을때에는 너무 맛있지만, 냉장고에 들어가고나면 천대받았던 경험 있나요?
그래서 오늘은 냉장고에 두고두고 먹어도 쫄깃한 식감이 유지되는 어묵볶음 레시피를 소개할게요.

도마 조리용나이프 조리주걱 접시 프라이팬 숟가락 소스볼

볶음용 어묵과 채소를 씻어서 준비해 주세요. 개인적으로 조기어묵이 쫄깃한 식감과 풍미가 좋아서 자주 사용합니다.

1cm내외 간격으로 어묵을 잘라줍니다. 도마 , 조리용나이프

쪽파를 6~7cm길이로 잘라줍니다. 대파를 대신 넣어도 되는데요, 대파는 쪽파보다 굵으니 반으로 자른 후 길이는 동일하게 잘라주세요.

예쁜 색감을 더해줄 당근은 채썰어 주세요.

양파 반 개도 채썰어 주세요. 당근과 동일한 굵기면 시각적으로 더 예뻐보인답니다. 이렇게 채소를 손질하면 재료준비가 다 끝났어요.

맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 간장 2/3큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 어묵볶음은 짜면 어묵 본연의 향이 사라지니 간을 약하게 해주세요. 소스볼 , 숟가락

중불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 프라이팬

프라이팬에 어묵만 넣어줍니다. 끝까지 탱글탱글한 식감이 살아있는 어묵볶음의 핵심은 물이 전혀 들어가지 않아요.

어묵을 약 3분간 볶아주면 갈색빛이 납니다. 조리주걱

불을 강불로 바꾼 후 파를 제외한 모든 채소를 넣고 1분간 볶아줍니다. 그럼 채소의 숨이 약간 죽어요.

1분 후 쪽파도 넣어 딱 10초만 볶아줍니다. 역시나 불은 강불입니다.

만들어 놓은 양념장도 부은 후 1분간 볶아줍니다.

이제 가스레인지 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어 마무리합니다. 칼칼한 맛을 좋아하는분들은 이때 고춧가루 1작은술을 함께 넣어주세요.

탱글탱글 맛있는 어묵볶음이 완성됐습니다. 물이 들어가지 않아서 어묵이 퍼지지 않아요.덕분에 냉장고에 두고 먹어도 탱글탱글 언제나 맛있는 어묵볶음이랍니다!