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초급
사천요리 대표메뉴 어향가지 만들기
레시피 ID: 6934459
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
가지를 튀김옷을 입혀서 바삭하게 튀겨 사천성 특산품 두반장을 넣고 (한국의 고추장과 비슷한 맛) 새콤달콤 매콤한 소스에 볶아서 만든 사천요리
태그
#돼지고기
#가정식
#중식
재료
주재료
-
🍽️ 참기름조금
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 식초1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 계란1 개
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🍽️ 식용유1 kg
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🍽️ 감자전분150 g
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🍽️ 후추가루약간
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🍽️ 대파채1 줌
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🍽️ 고추기름1 큰술
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🍽️ 가지2 개
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🍽️ 두반장1 큰술
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🍽️ 다진 돼지고기50 g
조리 순서
1
가지를 먹기좋게 썰어 준비합니다
2
감자전분 150그램 계란 하나 넣고 물 50그램 정도 넣고 골고루 섞어서 줄이 늘어지게 반죽을 만들어 줍니다
3
여기에 가지를 넣고 골고루 버무려
4
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽게 튀겨 줍니다
5
펜에 고추기름을 한큰술 두르고 마른고추 넣고 볶다가 다진 마늘 파 송송 썰어 넣고 맛술 1큰술 넣고
6
육수를 한국자 넣고 설탕1 큰술 식초 1큰술 후추약간 넣고 물전분을 약간 흘려 줍니다
7
소스가 걸죽하게 잘 섞이면 가지를 넣고 볶아줍니다
8
붛맛이 나도록 볶아줍니다
9
그 위에 파채를 올리면 됩니다
10
맛잇는 사천요리 대표메뉴