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수미네반찬 오삼불고기. 오징어볶음, 제육볶음 둘 다 먹자~ 술안주로 좋다!
레시피 소개
오징어볶음도 맛있고, 제육볶음도 맛있고
고민될땐 오삼불고기죠~^^
밥한그릇 뚝딱하게 만드는 애정하는 메뉴
재료
주재료
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🍽️ 간장3 T
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루3 t
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 고추장1 T
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🍽️ 후춧가루톡톡
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 오징어2 마리
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🍽️ 매실액1 T
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🍽️ 대패삼겹살300 g
조리 순서
통오징어를 먼저 손질해 줍니다. 오징어 몸통안으로 손가락을 넣어 오징어몸통과 내장이 연결되어 있는 부분을 살짝씩 뜯어주고 다리를 잡고 잡아당기면 쏙 빠질거에요. 그리고 몸통안에 붙어있는 하얀내장들은 젓가락을 넣어 휘휘 저어주면 쉽게 제거 할 수 있어요. 오징어 손질법 레시피
오징어몸통은 동그랗게 썰어주고, 다리는 하나씩 하나씩 길게 잘라내 주세요.
양파 반개는 채 썰어주고, 당근은 세로로 반 잘라 준 후 얇게 썰어주세요. 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
양념을 만들어요. 고추장 1T, 고춧가루3t, 간장 3T, 매실액 1T, 다진마늘1T, 후춧가루 톡톡톡, 설탕 1T 수미씨가 양념을 넣을땐 엄마들의 한스푼...이라 정확하지 않아 좀 헷갈릴때가 있네요. 깍아서 한스푼이 아니고 듬뿍 한스푼씩 넣더라구요.^^ 그리고 수미씨는 설탕은 넣지 않았는데요. 설탕이 들어간게 더 맛있다고 합니다.
삼겹살과 오징어는 각각 따로 볼에 담아두고요. 양념을 반반씩 넣고 같이 버무려 줄건데요. 수미쌤은 채소도 양쪽에 반반 넣었는데 저는 당근은 삼겹살에 양파는 오징어에 넣었어요. 삼겹살을 먼저 볶아줄거라 볶는시간이 길어서 딱딱한 당근은 삼겹살과 같이 볶고, 나중에 양파와 오징어를 볶았어요.
프라이팬에 양념에 재워둔 삼겹살을 먼저 볶아줍니다. 오징어와 삼겹살을 같이 볶을 경우 오징어가 딱딱해 질 수 있어 시간차를 두며 볶아주세요.
삼겹살이 어느정도 익으면 바깥쪽으로밀어놓고, 가운데에 오징어를 넣고 오징어를 익혀주세요.
오징어가 어느정도 익으면 삼겹살과 같이 볶아줍니다.
마지막으로 대파와 고추를 넣고 같이 볶아주세요.