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초급

유자향이 솔솔~유자청 멸치볶음

레시피 ID: 6855304 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

울 집 남자가 유자차를 좋아해서 친정엄마가 매년 담아주시는 유자청이 있어 휘리릭 만들어 보아요. 유자향이 은은하고 맛도 달콤 짭조름 요것도 별미 반찬 등극~!

냉동실에 소분해놓았던 잔멸치~! 이렇게 소분해놓으면 한 통씩 볶기 딱 좋아요^^

카놀라유 5 큰 술을 넉넉히 두른 팬에 잔멸치를 넣어 튀기듯 볶아줍니다~! 2분 정도 볶은 후 접시에 덜어두세요~!

멸치를 볶았던 팬에 울 엄마표 유자청 2 큰 술~! 저염간장 2 큰 술~! 저염간장 만들기는 전에 포스팅을 했었어요^^ http://blog.naver.com/mamon08/220724590316

물엿 1/2컵을 넣어주세요. 전 물엿 대신 올리고당을 넣었어요.

양념이 바르르~끓어오르면 불을 끄고~

볶아두었던 잔멸치를 넣어 볶아줍니다~! 약불로 불을 켜고 양념이 자박해질때까지 조려줍니다.

양념이 촉촉하게 남아있을 때 불을 꺼주세요~!

넓은 그릇에 옮겨 담고 꿀을 1 큰 술 넣어주면 끝~!

살살 버무려서 창가에 놓아 열기를 식혀주었어요^^ 열기를 식혀주어야 눅눅해지지 않는다고 책에 씌여있더라구요~!