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간단 채소반찬 표고버섯볶음 레시피 생표고버섯요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1.5 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 파1/2 대
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 표고버섯손질후200 g
필요한 조리도구
조리 순서
풍미를 더하기 위한 파기름을 내주기 위해 파를 송송 썰어 준비합니다. 야채 준비는 이게 끝이라 양념 재료만큼이나 간단하답니다. 도마 , 조리용나이프
버섯은 물로 세게 세척하는 것보다 젖은 행주로 닦아주어야 풍미를 살리면서 더욱 맛있게 드실 수 있는데요. 겉면에 묻은 이물질이 있을 수 있기에 흐르는 물에 가볍게 세척해 주었어요.
물기를 가볍게 제거해 주면서 밑동을 잘라 손질할 준비를 합니다.
갓 부분이 떨어져 나가지 않도록 아래 밑 자루 부분을 조심히 잘라내줍니다. 이는 따로 분류하여 육수를 끓일 때 사용하면 좋아요.
대략 3mm 정도의 폭으로 썰어 줍니다. 이제 볶기 전 버섯 손질이 완료되었어요.
달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 달구어 줍니다. 볶음팬
여기에 송송 썰어놓은 파를 넣고 노릇하게 볶아 풍미 깊은 파 기름을 만들어 주세요. 조리용스푼
다음 슬라이스해준 버섯을 넣고 약간 센 불에서 가볍게 섞어 주도록 할게요.
다진 마늘 1 큰 술도 추가해 주고요.
고루 섞이도록 센 불에서 1분가량만 살짝 볶아주세요.
진간장 1 큰 술 굴소스 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 기억하기 쉬운 위 동량의 양념을 넣고 잘 섞일 정도로만 센 불에서 1~2분가량 볶아줍니다. 따로 수분을 넣지 않아도 자체의 수분이 나온답니다.
마지막으로 불을 끄고 고소함을 더해줄 참기름 1 큰 술 정도와 깨를 적당량 넣어 마무리해 줍니다. 후다닥 반찬 레시피로 빠르게 만들어 보았어요. 저녁 반찬으로 내주었더니 식구들 모두 잘 먹어서 냉장고에 들어갈 거 없이 한 번에 끝냈답니다. ㅎㅎ 자체의 부드러움과 쫀득함으로 고기 이상의 맛있는 반찬으로 좋고요. 요즘같이 추운 계절 면역력 잃기 쉬운 때 렌티난이 풍부하여 면역력 향상에 도움을 주는 표고버섯으로 영양 가득 신선한 집밥반찬 만들어 맛있게 드시길 바랍니다.