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아무나

콩나물쭈꾸미볶음 만들기 쭈삼불고기만들기

레시피 ID: 6850297 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

쭈꾸미는 3월부터 5월까지 제철이라고 하더라구요^^
5월의 끝물이니 부지런히 먹어두어야겠죠 ㅎㅎㅎㅎ
오늘은 콩나물 쭈삼불고기를 만들어 보았어요^^
"콩나물쭈삼불고기"

재료:삼겹살300g,쭈꾸미400g,콩나물200g,양파1개,당근1/3개,호박1/2개,깻잎10장,청양고추2개,대파1개 양념재료:고추가루2스푼,고추장6스푼,마늘1스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,간장3스푼,올리고당4스푼,후추조금 (2-3인분기준입니다)

우선 콩나물200g을 준비하시어 깨끗하게 씻은뒤 냄비에 물을 넣고 펄펄끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아서 3-4분 데쳐준뒤 찬물에 헹구어서 물기를 제거해줍니다.

양파1개,당근1/3개,호박1/2개,깻잎10장,청양고추2개,대파1개의 야채를 모두 손질해줍니다. 여기서 깻잎은 최대한 가늘게 썰어서 준비해주세요

이제 쭈꾸미를 손질해줄건데요, 쭈꾸미의 머리를 뒤집어 내장을 칼로 제거해준뒤 다리부분의 이빨인지, 저걸 제거해서 손질해줍니다. 쭈꾸미 손질법 레시피

손질된 쭈꾸미를 밀가루를 넣어서 세척을 해줍니다. (점액과 빨판의 흙과 세균제거) 밀가루나 굵은소금 아무거나 하셔도 상관없어요.

세척이 끝난 쭈꾸미는 체어 걸러서 물기를 빼주시는데, 저는 한입에 먹기 좋게 다리와 몸통을 잘라서 준비했습니다.

고추가루2스푼,고추장6스푼,마늘1스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,간장3스푼,올리고당4스푼,후추조금

양념이 잘섞이도록 해줍니다.

큰볼에 쭈꾸미와 삼겹살을 넣고 양파,당근,호박,청양고추를 넣어줍니다. 파는 나중에 파기름을 내줄거니까 지금 넣지 않아요^^

만들어둔 양념장을 넣어서 잘 섞어준뒤 최소30분에서 1시간정도를 재워둡니다.

후라이팬에 식용유를 넣고 대파 썰어둔것을 넣어서 볶아줍니다.

파향이 솔솔 올라오면 재워두었던 쭈꾸미 를 넣어서 볶아주세요.

여기서잠깐!! 양념 그대로 먹어도 맛있지만 갑자기 요리하다보니 매콤하게 먹고 싶더라구요^^ 그래서 쭈꾸미를 볶다가 고추가루1스푼을 넣고페퍼로치노 를 조금 다져서 넣어주었습니다 매운거 잘못드시는분들은 안넣으셔도 됩니다 ㅎㅎㅎ

일부러 나중에 밥볶아먹으려고 국물이 자작하게 했어요^^ 삼겹살이 익으면 불을 꺼주시면 됩니다.

그릇에 한쪽에는 콩나물데친것과, 깻잎잘게썬걸 넣고 쭈꾸미볶음을 올려주었어요!