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초급

백종원 북어채꽈리볶음, 간단한 밑반찬

레시피 ID: 6881170 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

달콤짭짤한 맛과 부드러운 식감을 가진 북어채. 또 꽈리고추, 마늘, 대파 등등 다른 맛과 식감을 가져 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 하나만 넣으면 심심할텐데 다양한 재료가 들어가 맛있게 즐길 수 있었답니다.

북어채를 물에 살짝만 담갔다가, 바로 건져 꾹 짜주세요. (너무 오래 담그지 마세요!! 축 처져... 맛 없답니다~)

그 다음에 먹기좋게 한 입 크기(2~3cm)로 잘라주세요.

대파는 넓직하게, 마늘은 슬라이스, 청양고추는 3등분해주면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 마늘이 익을때까지 중불에서 볶아주세요.

마늘이 익으면 북어채를 넣고 1~2분 정도 볶다가,

설탕을 여러번에 걸쳐(한 번에X) 위에 뿌려주면서 볶아 재료 겉면에 코팅시켜주세요.

그리고 꽈리고추를 넣고(꽈리고추의 아삭한 식감이 싫으면 처음부터 넣고 같이 볶아도 OK.)

양념(진간장 + 굴소스)을 2~3번에 걸쳐 넣어주며 빠르게 볶아주세요. (북어채가 양념을 빠르게 흡수해요. 그러니 빨리빨리 섞어주는 게 point!! )

수분기가 어느정도 날아갔으면, 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 끝.