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#돼지고기요리 #제육볶음만들기 #콩나물제육덮밥만들기 #콩나물과함께비벼먹는제육덮밥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 다진마늘3 큰술
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🍽️ 된장1 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 후추1 작은술
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🍽️ 밥적당량
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🍽️ 다진생강1 작은술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 멸치액젓1 작은술
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🍽️ 소주2 큰술
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🍽️ 매실액3 큰술
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🍽️ 한돈 앞다리살 불고기감600 g
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🍽️ 콩나물데친적당량
필요한 조리도구
조리 순서
돼지고기앞다리살 불고기감입니다. 여기에 양파를 채썰어 넣어 주고, 비슷한 길이로 대파도 썰어 넣어 줍니다. 도마 , 조리용나이프 , 궁중팬
다진마늘 듬뿍, 다진생강을 넣어 줍니다.
고추장, 된장, 후추, 소주, 매실액, 설탕, 멸치액젓을 넣어 줍니다. 조리용스푼
고춧가루도 넣어서는 조물조물 박박 양념을 무쳐 줍니다.
이렇게 양념에 재워 놓은 후 반나절 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
그 사이에 콩나물을 데쳐서는 찬물에 씻어 주고는 물기를 빼서 준비를 해 놓습니다. 간은 전혀하지 않은 상태입니다. 제육볶음이 간이 있기 때문에 슴슴한 콩나물이 더 잘 어울릴 듯 싶어서 간을 하지 않았습니다. 냄비 , 채반
제육볶음을 볶아 줍니다. 고기가 다 익으면 완성되는 것입니다.
고기가 익고 큰 것들은 잘라 주었습니다. 취향에 따라 마지막에 참기름을 둘러 주셔도 됩니다. 간을 보니까 따로 추가할 필요는 없는 것 같았습니다. 매콤하기도 하고 짭쪼름하기도 하고 단맛도 돌고요. 딱 밥과 함게 먹기에 좋은 제육볶음이 되었습니다. 콩나물과 함께 먹으면 식감도 좋겠죠 ^^ 조리용가위
완성접시 가운데에 데친 콩나물을 올려 주고, 양쪽에 밥과 제육볶음을 올려 준다. 그리고 통깨를 뿌려 주면~~~ 콩나물제육덮밥 완성입니다. 쌈이 있으면 좋겠는데, 곰취밖에는 없어서.... 곰취는 좀 억쌔고 쓰기 때문에 삶아서 쌈으로 먹는 것이 맞지요. 그래서 꺼내지 않았습니다. 대신 콩나물이 신선함을 줍니다. 기특한 녀석!! 접시