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아무나

매콤한 밥도둑! 고추장멸치볶음

레시피 ID: 6909631 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

매콤한 맛이 밥도둑!
비리지 않게 만들어 더 맛있는 고추장멸치볶음입니다 :)

멸치는 크기에 따라 세멸(지리멸), 중멸, 대멸로 나뉩니다. 중멸은 2cm 내외의 멸치로 고추장멸치볶음에 주로 쓰여요.

냉장고에 보관 중이던 멸치는 마른팬에 올려 수분을 날려가며 볶아줍니다. 약불 멸치를 바삭하게 볶아내야 비린맛이 나지 않아요!

볶아낸 멸치는 체에 올려 탈탈 털어가며 티끌을 제거해줍니다. 체

고추장 2, 고춧가루 0.7, 다진마늘 1, 참기름 1, 청주 2, 물엿 5, 생강가루 약간을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

(4)의 양념장을 약불에서 끓여줍니다. 약불

양념 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 멸치를 넣어 볶아줍니다. 양념이 배일 수 있도록 약불에서 볶아주고, 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. 약불

매콤달콤한 맛에 젓가락이 바빠지는 고추장멸치볶음 완성입니다. 맛있게 드시고, 활기찬 하루 보내세요 :)