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아무나

생취나물볶음 취나물볶음

레시피 ID: 7021779 • 2025.10.13

조리시간

2시간 이상

인원

난이도

아무나

카테고리

한식

생취나물볶음 취나물볶음

믹싱볼 냄비 요리스푼 스텐트레이 접시 볶음팬 주방가위 미니절구

취나물을 준비하세요. 스텐트레이

취나물을 데쳐주는데, 물을 넉넉히 넣어주는 것이 중요해요. 천일염 1큰술 반을 넣고 취나물을 넣고 1분간 데쳐요. 데칠 때 소금을 넣어주는 이유는 끓는 점을 높여주고,색상을 더욱 파랗게 해줍니다. 냄비 , 요리스푼

뒤집어서 고루 익게 해줍니다.

이렇게 우려주는 것이 포인트 비법이기도 합니다. 믹싱볼

물에 우린 취나물을 헹궈서 물기를 제거하고 꼭 짜요. 가위로 두세번 잘라주세요. 물론 도마에서 잘라도 되지만, 가위가 편하죠. 주방가위

취나물에 양념을 하기 위해서는 흰 대파를 다져줍니다. 2큰술의 대파와 다진 마늘 1큰술 을 준비해요.

통깨 1큰술을 갈아줍니다. 미니절구

다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 맛간장 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 데친 취나물을 무쳐요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 무친 취나물을 중불에서 볶다가 물 3큰술을 넣어 부드럽게 해줍니다. 간을 보아 소금을 약간 추가해도 됩니다. 물을 넣는 것이 나물을 부드럽게 해줍니다. 물이 중요해요.~~ 잘 볶아지고 있는 취나물. 볶음팬

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨로 마무리해요. 참기름은 향이 날아가니 꼭 불을 끄고 넣어주세요.

부드러운 취나물입니다.

생취나물볶음 완성. 접시

봄에 취나물 많이 드세요. 봄에는 뭐니뭐니해도 봄나물입니다.