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아무나
최고의 요리비결 건새우마늘볶음
레시피 ID: 6974909
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
건새우는 총 4가지로 나눌 수 있으나, 주로 우리가 쉽게 구입하는 건새우는 꽃새우와 보리새우 2가지로 나눌 수 있답니다. 색상이 좀더 붉은 것이 꽃새우이며, 크기도 보리새우에 비해 좀 더 크답니다. 보리새우는 연한 갈색을 띠며, 크기가 꽃새우에 비해 작답니다. 볶음에는 꽃새우가 좋으며 다시용으로는 보리새우가 좋답니다. 뭐 꼭 정해진 것은 아니구요.~~ 둘다 고단백, 저지방식으로 다이어트에 도움이 되며, 꽃새우는 타우린이 많아서 간장의 해독을 도와줘서 간 기능강화에 좋으며, 보리새우는 골다공증에 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 건새우마늘볶음을 해볼게요.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 마늘25 g
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🍽️ 참기름1 작은술
-
🍽️ 다진마늘1 작은술
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 통깨1 작은술
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🍽️ 풋고추1 개
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🍽️ 양조간장1 큰술
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🍽️ 포도씨유1 큰술
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🍽️ 건새우50 g
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🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 쌀조청2 큰술
조리 순서
1
건새우는 선홍빛이 나고 비린내가 적은 걸 고르세요.
2
팬에서 볶아주면 수분도 제거되고 비린내도 제거된답니다. 중불에서 노릇하게 볶아주세요.
3
체에서 털어주면 가루가 떨어져서 깔끔해요.
4
마늘은 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 타기 때문이지요. 풋고추는 1cm 두께로 썰어요.
5
양념장은 양조간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술을 넣어 잘 섞어요.
6
팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 마늘을 노릇하게 볶다가 만들어 놓은 양념장을 넣어요.
7
여기에 건새우와 풋고추를 넣어요. 쌀조청이 없어서 올리고당 2큰술을 대체하여 넣었고, 노두유 반 큰술을 색상이 나게 넣었답니다. 노두유는 제 비법입니다. 노두유는 색을 검게 내주는 중국간장이지요. 마트에 팔아요.
8
참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 마무리해요.
9
최고의 요리비결 건새우마늘볶음입니다.