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초급

미역줄기볶음 만드는 법

레시피 ID: 6908897 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

우리 가족 모두가 미역줄기볶음을
아주 즐겨 먹고 있다
특히나 남편이 좋아하는 밑반찬으로
미역줄기볶음만 있으면
고추장에 참기름과 밥을 넣고
미역줄기 듬뿍 올려 비벼 먹는 걸 좋아한다
그래서 미역줄기 볶음을 만들 때면
아주 넉넉한 양을 볶아 놓기도 한다는~

재료

주재료

🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 다진마늘

1/2 큰술
🍽️ 들기름

2 큰술
🍽️ 후추

톡톡
🍽️ 맛술

2 큰술
🍽️ 당근

1/3 개
🍽️ 통깨

1 큰술
🍽️ 식용유

2 큰술
🍽️ 홍고추

1 개
🍽️ 미역줄기

1 팩
🍽️ 참치액젓또는 국간장

적당량

조리 순서

미역은 찬물에 소금기를 씻어주고 30분에서 1시간 정도 찬물에 불려 짠맛을 빼준다 미역에 따라 20~30분이면 짠맛이 빠지기도 하는데 1시간 정도 시간이 걸릴 때도 있다

미역을 조금 잘라서 먹어 봤을때 소금기가 완전히 빠져서 밍밍한 맛이 나는 것 보다 살짝 짭쪼름 했을때가 가장 좋다 염분을 빼준 뒤 뜨거운 물에 한 번 헹구어 주고 찬물에 미끈거림이 없게 잘 헹궈준다 이렇게만 해주면 미역줄기 비린내를 잡을 수 있다

붉은색의 고추나 당근이 들어가면 비타민 섭취도 함께할 수 있고 색감도 훨씬 예쁘다~

식용유와 들기름을 넉넉하게 넣어준다 들기름이 워낙에 몸에 좋으니 이렇게 볶음 요리를 할 때 많이 넣어주면 영양과 맛을 같이 챙길 수 있다!

야채와 미역줄기를 넣고 같이 볶아준다

맛술을 1~2 큰 술 넣어 주면 혹시 모를 비린내를 잡고 감칠맛을 낸다 간을 보고 조금 싱겁다 싶으면 참치 액젓이나 국간장을 살짝 넣어 간을 맞춘다 그런데 혹시 짤 수도 있다... 음식이 짜면 것도 참 먹기 힘들지... 그렇다면 올리고당이나 설탕을 넣어 간을 맞추면 된다

마늘도 반 큰술 정도 넣어서 휘리릭~

마지막에 후추 톡톡 통깨는 으깨면서 넣어 주면 고소한 맛이 배가 된다~

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