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아무나

#볶음요리 #에그누들을 이용한 볶음면만들기 #숙주 듬뿍 넣고 아삭아삭하고 짭쪼름한 에그누들볶음

레시피 ID: 6890468 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

숙주 듬뿍 넣고 간장으로 간을 해 준 아삭아삭하고 짭쪼름한 에그누들볶음~ 부드러운 에그누들의 맛!!

에그누들은 굳이 삶으실 필요는 없고요. 그냥 찬물에 30분 정도면 충분히 불려 집니다.

팬에 기름을 두르고 다진마늘, 선파, 그리고 다진생강을 넣고 볶아 줍니다.

들어가는 재료는 그냥 집 냉장고에 있는 채소들을 활용했어요. 알배기배추가 있어서 그것을 굵게 채썰어서 준비합니다.

초이삼 절임을 하고 남은 유채꽃순을 넣고 같이 볶아 주었어요.

배추도 넣고 같이 볶아 줍니다. 다른 채소가 있으시면 그것으로 대체해서 넣으시고는 볶아 주시면 됩니다.

간은 중국간장으로 해 주고요. 없으시면 진간장이나 양조간장에 설탕을 추가해서 볶아 주시면 됩니다. 설탕 먼저 넣어 주시고 볶다가는 간장을 넣어 주시면 됩니다.

청주와 매콤한 맛을 위해서 베트남 고춧가루 조금 추가해서 넣어 주었어요. 그냥 간장맛으로 드시고 싶으시면 넣지 않으셔도 되고요.

건고추를 부쳐서 넣어 줍니다. 통째로 넣어도 되지만 향과 매콤한 맛을 더 내기 위해서는 으깨어서 넣어 주시면 더 좋아요.

후추도 조금 넣어 주시고 이제 소스는 완성이 된 것 같지요. 매콤하면서도 파향이 물씬 풍기는 간장소스가 완성되었어요.

찬물에 불려 놓았던 에그누들을 넣어 줍니다. 소스가 골고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 이미 에그누들은 불려 놓았기 때문에 충분히 익은 상태라서 단시간내에 센불에서 볶아 주시면 됩니다.

불을 끄시고는 잔열로 숙주를 익혀 주세요. 같이 섞으면서 뒤적뒤적해주시면 충분히 숙주는 익게 됩니다.

취향에 따라 참기름을 둘러 주셔도 좋고요. 단 불을 끄신 상태에서 참기름과 숙주를 넣어서 잘 볶아 주세요. 잔열로 볶아주시면 됩니다.

중국간장은 우리의 간장만큼 짜지 않고 들척지근하다고 해야할까요. 단맛도 함께 가지고 있는 간장이라서 따로 단맛을 추가하지 않았습니다. 그 대신에 매콤한 맛을 추가해주었지요. 간장으로 맛을 낸 에그누들볶음면 완성입니다.