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초급

오늘도 건강하게 토마토계란~

레시피 ID: 6833463 • 2025.10.13

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조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

제가 5년전 중국에서 1년정도 살았는데 그때 지인에게서 배웠던 요리랍니다.
중국에선 무척이나 저렴하게 파는 도시락 반찬으로도 많이 볼 수 있는데요.
토마토를 오일에 볶기 때문에 토마토가 가진 영양소를 제대로 흡수할 수 있다는 장점도있고요~
남성의 전립선에도 좋다는 훌륭한 반찬이랍니다.^^

재료

주재료

🍽️ 간장

3
🍽️ 설탕

1/4 Ts
🍽️ 계란

3 개
🍽️ 오일두 번 나눠서

2 Ts
🍽️ 토마토 작고 빨간것

3 개
🍽️ 소금두 번 나눠서

1/2 Ts

조리 순서

토마토는꼭지부분을 바닥으로 놓고 열십자로 잘라주세요 전 원래 껍질채로 먹는걸 좋아해서 껍질채로 했는데요 껍질이 싫으시다면 열십자로 칼집만 살짝내서 끓는물에 넣어 1~2분정도 튀겨서 바로꺼내 컵질을벗기시면 아주 쉽게 제거 하실 수 있답니다.

열십자로 자른 토마토는 안에 씨를 제거 해주셔도 되고 저처럼 그냥 하셔도 되는데요 토마토 자체로도 많이 달다면 통째로 사용하시고 좀 신맛이있다싶으면 씨를제거해주세요^^ 그리고 안쪽에 꼭지의 심지부분은 제거 해줍니다.

그리고 큼직하게 깍뚝썰기를 해주세요 그리고 달군팬에 토마토와 오일1Ts넣고 뭉근히 중불로 볶아줍니다

말캉해지면 준비한 소금의 반으로 토마토에 간을 해주세요 설탕도 넣어 주시고요~~ 제가 사용한 토마토는 수분이 많아서 아무리 볶아도 수분이 줄지를않네요 완전히 졸이면 토마토가 씹히는 식감이 줄기 때문에 전 여기에서 그만 졸일께요

이제 계란을 깨서 알끈을 제거하고 나머지 소금을 넣고 잘풀어줍니다

달구 팬에 오일1Ts을 두르고 스크램블을 해주세요 80%만 익혀주시고~

볶아 둔 토마토에 스크램블 에그를 넣고 다시 센 불로 볶다가 간장 몇방울 털어뜨려 감칠 맛을 내줍니다.

전체적으로 바글바글 끓었으면 접시에 세팅 해주세요^^

그리고 드실땐 숟가락으로다가^^

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