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아무나

멸치 꽈리고추 볶음

레시피 ID: 6935833 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

평소에 안떨어지게 수시로 해먹는 반찬.
우유를 안먹어서 우유 대신 칼슘 보충을 위해 먹는 반찬.

멸치는 대가리 똥 따서 준비요

꽈리고추는 깨끗이 씻어서 준비요. 고추크기가 크면 반 잘라서 준비

팬에 기름을 약간 두르고 멸치를 볶는다. 약불에 오래 바삭해질때까지 볶음.

바삭해진 멸치에 맛술 한번 둘러서 볶다가 냄새가 날라가면 올리고당을 휘휘 한바퀴 둘러주고 잘 섞어 볶은 후 쟁반에 펼쳐 식혀준다.

팬에 물 두세큰술 넣고 소금 넣고 약불에 소금을 녹히다가 다진 마늘 넣고 고추 넣고 식용류 휘휘 뿌려 준 후 불을 키워서 볶아준다.

고추가 새파랗게 익어보일 때 좀더 볶다가 쟁반에 펼쳐 식혀준다.

어느정도 식은 멸치와 고추를 섞고 깨소금을 솔솔 뿌려준다.