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아무나

(나물반찬)도라지볶음~물기없이 쓴맛없이!

레시피 ID: 7024758 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

요즘 황사때문인지 꽃가루때문인지 기침이 자주나오네요ㅜ 목감기,기침감기에 좋은 도라지를 쓴맛없이 물기없이 간단하게 볶아봤어요

도마 조리용나이프 볼 조리용스푼 프라이팬 찬기

깐도라지를 구입후에 설탕을 넣어서 잘섞어서 10분정도 절여주세요 *설탕에 먼저 재워주시면 도라지의 쓴맛을 많이 잡아줘요 볼 도라지 손질법

10분후에 소금을 넣어서 잘 섞어 5~6분을 절여주세요

설탕,소금에 절여진 도라지를 바득바득 치대듯이 비벼주시면 뽀얀국물이 나옵니다 찬물에 2~3번을 씻어 주신후 물기를 빼주세요

팬에 올리브유를 두르고 대파를 흰부분만 쫑쫑썰어서 넣어주시고 다진마늘을 넣고 20~30초간 볶아주시다가 프라이팬 , 조리용스푼 , 도마 , 조리용나이프

물기빠진 도라지를 넣고 볶아주세요 중불조리

저는 참치액을 살짝 넣어서 감칠맛과 간을 마추었어요 위에 절여진것을 맛을 먼저보고 취향껏 간을 소금이나 액젓으로 마추어주세요

3~4분을 볶아주시다가 가스불을 꺼주시고 참기름과 갈아준깨를 뿌려주시고 잘섞어주신후

다른그릇으로 바로 옮겨주세요 *혹시라도 푹인은 도라지볶음을 원하시는경우 팬에 그대로 두셨다가 옮겨주시면 팬에 남아있던 잔열에 더익는답니다 볼