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아무나

♥미역줄기볶음♥ 만들기

레시피 ID: 6894340 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가끔 반찬 없을 때를 대비해 미리 사서 냉장고에 넣어두는 식재료가 미역줄기입니다.
소금으로 염장이 되어 있어 오래 두어도 상하지 않으니 이보다 더 좋은 식재료가 있을까요?

염장된 미역줄기를 물에 헹구어 소금을 버리고 물에 담가 미역의 짠기를 빼줍니다. 입에 넣어 보아 간이 약간 싱거울 정도로 짠기를 우려냅니다.

미역줄기를 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양파와 당근을 얇게 채썰어줍니다.

달구어진 팬에 식용유를 1큰술 넣고 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아서 마늘의 향을 내줍니다.

미역줄기를 넣고 센불에서 볶아줍니다.

미역줄기의 비린맛을 없애기 위해 맛술 1큰술을 넣습니다.

참치액 1/2작은술을 넣습니다. 아까 미역줄기의 간을 약간 싱겁게 빼주었지요. 그 이유는 참치액이 풍미도 더하지만 간이 되어있기 때문에 그렇습니다.

채썬 당근을 넣어줍니다. 당근이 양파에 비해 조금 더 단단해서 양파보다 먼저 당근을 넣어서 볶아줍니다.

당근 숨이 살짝 죽으면 양파를 넣고 볶습니다.

미역줄기가 부드러워지고 양파가 투명해질 정도까지 볶아주세요. 마지막에 참기름 1작은술 넣고 마무리합니다. 센불-->약불 만약 미역줄기를 좀더 부드럽게 만들고 싶다면 물 1/4컵 넣고 약불에서 뚜껑을 덮고 물이 거의 졸을 정도로 익혀주면 좋습니다.