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초급

짜장가루로 중국집 짜장만드는 법

레시피 ID: 6907851 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

중식

중국집에서 먹던 고소하고
감칠맛 나는 짜장 맛을
집에서도 만들 수 있다~!

춘장을 기름에 볶지 않고 짜장 가루로
간단하게 짜장만들기^^

돼지고기는 기름이 적당하게 분포 되어 있는 돼지 목살이 느끼하지도 않고 딱 맛있다

팬에 식용유를 넉넉하게 넣어주고 센 불로 열을 가한다 돼지고기를 튀기 듯 볶아주기

넉넉하게 두른 뒤 고기를 먼저 익혀서 돼지고기의 고소함을 더해준다

잘 익혀진 고기는 그릇에 담아두고 고기를 볶았던 기름으로 감자와 당근을 익혀준다

감자가 거의 익었을 때 다진 마늘과 양파, 양배추도 넣어서 센 불에서 빠르게 볶아주는데

야채가 살짝만 숨이 죽을 정도만 센 불에 볶아 준 다음

미리 볶아 놓았던 고기를 넣고 물도 자작하게 넣어 잘 섞어 주면서 센 불에 한 번더 휘리릭~

센 불에 짭게 조리해서 양파와 양배추의 식감을 살려준다

자장가루는 물에 잘 녹여서 넣어 주면 편하다

짜장을 잘 섞어준 뒤 물을 넣어 짜장 소스의 농도를 맞추기

중불에 짜장이 되직 해질 때까지 중불로 잘 끓여주면 끝