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초급

백종원 차돌박이 숙주볶음 만드는법 /숙주차돌박이

레시피 ID: 7043817 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

육즙이 흐르는 차돌박이와 아삭한 숙주의 만남! 차돌박이 기름에 아삭아삭한 숙주를 넣어 볶은 숙주 차돌박이는 체중 감량 시 다이어트 식단으로도 좋고 술안주로 딱이에요. 굴 소스로 감칠맛을 더해 밥 위에 올려 먹으면 숙주차돌박이 덮밥도 되어요.

채반 도마 조리용나이프 요리집게 볼 접시 숟가락 볶음팬 소스볼

대파는 4~5cm 길이로 썰어주세요. 마늘은 편 썰고 홍고추와 청양고추는 어슷하게 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

숙주나물은 누렇게 변한 부분은 제거하고 흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지 여러번 씻어 물을 빼주세요. 볼 , 채반 숙주 손질법

차돌박이 숙주볶음은 빨리 볶아야 해서 양념을 미리 섞어주었어요. 진간장과 굴소스 한 스푼을 섞어주세요. 소스볼 , 숟가락

마른 팬에 차돌박이를 중불에 구워주세요. 차돌박이에 기름이 많이 나오기 때문에 기름을 넣지 않아요. 볶음팬 , 요리집게

차돌박이에서 기름이 나오기 시작하면 편썬 마늘을 차돌박이 기름에 볶아요.

마늘향이 올라오면 설탕 반 스푼 숟가락

대파도 함께 볶아요. 대파가 잘 볶아졌다면

숙주와 섞어놓은 숙주차돌박이 양념을 넣고 센 불로 올려 숙주를 빠르게 볶아주세요.

숙주가 숨이 죽기 시작하면 청양고추와 홍고추를 넣고 센 불에서 계속 저어주면서 볶아 주세요.

너무 오래 볶으면 숙주에서 물이 나와 질겨지기 때문에 센 불에서 빠르게 볶고 불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 주면 끝!