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초급

아삭한 꽈리고추 잡채

레시피 ID: 6923190 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

냉장고에 오랫동안 보관중인 속씨가 검게 변한 꽈리고추가 있네요.좀더 지나면 버리게 될것 같아 꽈리고추 처리 방법으로 잡채를 만들어봤습니다.
요즘 꽈리고추는 부드럽고 맵지 않아 아이들 먹기에도 좋습니다.

꽈리고추는 길이로 4등분으로 썰은후 물에서 헹구면서 속씨 부분을 제거 해주세요.

양파,당근은 채썰고,홍고추는 반으로 가른후 씨를 제거하고 어슷하게 채 썰어 주세요.

*물에 1시간이상 불린당면을 준비 해주세요. *꽈리고추는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

팬에 식용유를 두르고 양파와 소금 한꼬집을 넣고 투명해질때 까지 볶아 주세요(2~3분정도)

꽈리고추도 같은 방법으로 볶아 주세요.

당근도 같은 방법으로 볶다가 중간에 홍고추를 넣고 볶아 주세요.

웍에 물과 위의 분량의 양념을 넣고 당면도 넣고 끓여 주세요.

중간에 저어주면서 졸이다가 국물이 거의 졸아지면 들기름을 넣고 달달 볶아 주세요.

야채 볶은것과 당면을 넣고 깨를 넣고 고루 섞어 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.