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아무나

감자 채 간장 볶음

레시피 ID: 7033508 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

보통 감자와 다른 채소를 넣어 소금 간으로 하얗게 볶는데 간장을 넣어서 달달 짭조름하게 볶아요. 우리 집 대표 반찬 중에 하나인 감자 채 간장 볶음이에요.

채반 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 접시 프라이팬 감자칼

감자는 중간 정도 크기로 3개를 준비해서 깨끗이 씻어주세요.

감자의 껍질을 벗겨주세요. 감자칼

껍질을 벗긴 감자는 4mm 정도의 두께로 나박하게 썬 뒤 3~4mm 정도의 두께로 채 썰어주세요. 익히기 좋은 적당한 두께로 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 너무 가늘게 채를 썰면 볶으면서 뭉개질 수 있고 너무 두꺼우면 설익을 수 있어요. 감자 손질법

채 썬 감자는 물에 잠시 담가두어서 전분기를 빼 주세요. 전분기가 너무 많으면 볶을 때 서로 들러붙어서 깔끔하지 않아요. 믹싱볼 , 채반

양파는 한 개를 씻어서 준비해 주세요. 양파 손질법

반을 자른 후 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 주세요.

양파도 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요.

물에 담가두었던 감자를 살살 씻은 후 체에 건져주세요.

살짝 가열된 팬에 적당량의 기름을 둘러주세요. 프라이팬

물기를 뺀 감자 채를 팬에 넣어주세요.

감자 채를 뒤적여 가며 3~4분 정도 볶아주세요. 감자 채의 색이 전반적으로 투명한 느낌이 들 때까지 볶아주세요. 요리스푼

감자 채가 어느 정도 볶아진 것 같으면 썰어 둔 양파를 넣어주세요.

양파도 투명한 느낌이 돌 때까지 뒤적여 가며 볶아주세요.

양파가 투명해지기 시작한 것 같으면 분량의 간장을 넣어주세요.

여기에 분량의 설탕과 물도 넣어주세요. 양념과 채소가 잘 어우러지도록 살살 뒤적여 주세요.

양념이 감자 속으로 스며들도록 뚜껑을 닫고 5~10분간 약불로 조려주세요. 약한 불로 은근하게 조려주세요.

다 볶아진 감자 채에 마지막으로 후추를 뿌려 완성해 주세요.

완성된 감자 채 간장 볶음을 접시에 담아 내어주세요. 접시