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중급

매콤한 닭갈비

레시피 ID: 5400888 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

아삭아삭 양배추 씹히는 식감도 좋고 닭안심의 부드러움과 담백함~ 양념의 매콤함이 너무 좋은 닭갈비에요.

닭다리살은 흐르는 물에 살짝 헹구어 하얀색의 힘줄을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 우유에 잠시 담궈 닭누린내를 없애주면 좋지만 따로 담궈 주지 않아도 닭갈비양념에 묻혀 누린내는 안 나더라구요.

떡볶이떡과 고구마, 양파와 충분한 양배추, 그리고 대파와 향긋한 깻잎도 준비해요.

다진마늘 1과 1/2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 1큰술, 올리고당 4큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간, 고춧가루 3큰술, 고추장 4큰술 분량의 닭갈비양념을 섞어 미리 준비해둡니다.

닭다리살에 고구마, 떡볶이떡을 먼저 닭갈비양념에 버무려 주세요.

달궈진 팬에 기름을 두른 후 양념한 닭갈비를 넣은 후 중불에서 볶아주세요. 센불에서 볶으면 닭고기는 잘 익지만 고구마와 떡이 잘 익지를 않아요.

고구마가 어느정도 익고나면 양배추와 양파를 넣은 후 약불에서 서서히 익혀줍니다.

양배추는 살짝 설익어도 아삭아삭한 맛으로 먹는거라 괜찮아요. 어느정도 닭갈비가 완성되고 나면 대파와 깻잎을 넣어 볶아주세요. 깻잎의 향긋함이 쏙쏙 스며들도록~ 볶으면 완성!