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아무나
대보름나물~건곤드레나물볶음
레시피 ID: 7020688
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
5인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
건곤드레를 부드럽게 삶는 방법과 볶음레시피입니다
태그
#고흥건고드레
#쉬운반찬
#밑반찬
#건곤드레나물삶는법
#어린이반찬
#나물반찬
#손님접대음식
#건강식단
재료
주재료
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🍽️ 대파조금
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 양조간장4 큰술
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🍽️ 포도씨유2 큰술
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🍽️ 후추가루조금
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🍽️ 다시다조금
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🍽️ 건곤드레나물80
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🍽️ 소금삶을때1 작은술
필요한 조리도구
냄비
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
접시
볶음팬
조리 순서
1
건곤드레나물을 준비해주신후 뜨거운물에 3~4시간을 담구어주세요 볼
2
담구어놨던 건곤드레를 물그대로 냄비에 넣고 소금1작은술을 넣고 펄펄 끓여주세요 냄비
3
센불에서 펄펄 10분간 끓여주시고 중약불에서 뚜껑을 닫고 30~40분을 끓여주신후 10~15분을 그대로 두셨다가 찬물에 씻어 열기를 완전히 빼주신후 *줄기쪽을 만져봤을때 무른감이 있을때까지 끓여주세요 조리주걱
4
찬물에 담구어서 5~6시간을 담구어주세요 *볶으실전날 저녁에 담구어놨다가 아침에 삶아서 담구었다가 볶아드시면 되세요
5
담구었던 삶은 곤드레나물을 찬물에서 한번 씻어주신후 뻣뻣한 줄기는 골라주신후 물기를 대충짜주신후 큰볼에 담아주시고 양념을 넣어주신후 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요 *저는 다시다를 조금 넣었어요 취향껏 조절하시고 빼셔도 되세요 혹시라도 참치액이나 다른것을 첨가하실경우 간장의양을 조절하세요 볶음팬
6
무쳐놓은 곤드레나물을 팬에 넣고 포도씨유를 두르고 볶아주세요 너무 뻑뻑하신경우 물을 조금 넣고 볶으세요 요리스푼
7
4~5분을 볶아주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
8
건곤드레를 삶아서 볶아봤어요 초딩입맛의 아들램이 먹는 나물볶음 2가지중에 한가지라서 대보름나물로 볶아봤네요ㅎ 접시