당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

초간단 맛보장 고추잡채 만들기 여경래셰프님 레시피 고추잡채꽃빵보다 고추잡채덮밥이 신의 한수네.

레시피 ID: 6983460 • 2025.10.13

원본 보기

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

원래 고추잡채할때 계란흰자 및 전분가루 넣고 돼지고기 밑간도 해서 볶아야 하는데,
여경래셰프님 고추잡채 레시피는 재료와 조리법도 간단한데 아주 맛있어요.
고추잡채 별로 안좋아했는데, 이렇게 했더니 맛있게 먹었네요.
기회되시면 한 번 해보세요.
제시한 레시피는 원레시피로 설명했고요,
저는 돼지고기 등심 300g이 있어서 이에 맞춰서 재료와 양념을 조절했습니다. 사진과 영상도 이에 따라 촬영한 것입니다.

재료

주재료

🍽️ 간장

1 T
🍽️ 표고버섯

1 개
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 참기름

1/2 T
🍽️ 팽이버섯

1/3 봉
🍽️ 굴소스

1 T
🍽️ 미림

약간
🍽️ 식용유

약간
🍽️ 피망

1/2 개
🍽️ 돼지고기 안심

80 g
🍽️ 삶은 죽순

20 g
🍽️ 백후춧가루

조금

조리 순서

피망, 죽순, 표고버섯, 양파를 채썹니다. - 양파는 피망보다 좀 더 많이 넣는 정도로 하시면 됩니다. - 양파를 피망보다 좀 더 많이 넣으면 훨씬 맛있다고 하셨는데, 진짜 맛있어요.

돼지고기는 마트에서 파는 잡채용을 준비합니다. 키친타올로 핏물을 흡수시킨다음, 미림을 넣고 골고루 조물조물한 후 잠시 재워놓습니다. 참고로 저는 잡채용으로 판매하는 썰어놓은 돼지고기(등심) 300g으로 만들어서, 재료 및 양념양도 조절하였습니다. - 개인적으로 돼지고기 냄새에 민감해서 돼지고기에 미림을 넣고 잠시 재웠습니다.

달군 팬에 식용유를 두른후, 돼지고기를 넣고 볶습니다.

돼지고기가 1/2정도 익었을때 간장을 넣고 볶습니다. 개인적인 팁이라면, 간장이 잘 타기 때문에 돼지고기가 1/2정도 익었을때 간장을 넣습니다.

돼지고기가 익으면 죽순, 표고버섯, 팽이버섯, 양파를 넣고 볶습니다.

굴소스를 넣고 간을 맞춥니다. 개인적인 팁이라면 굴소스를 처음부터 많이 넣지 마시고, 2/3를 넣습니다.

백후춧가루를 넣습니다.

마지막에 피망을 넣고 볶습니다.

굴소스 나머지 1/3를 넣습니다. 채소가 많이 들어갔지만 졸여지는 시간도 감안해주세요.

참기름을 두르고 골고루 섞습니다.

레시피 목록으로 돌아가기

초간단 맛보장 고추잡채 만들기 여경래셰프님 레시피 고추잡채꽃빵보다 고추잡채덮밥이 신의 한수네.

레시피 소개

태그

재료

주재료

조리 순서