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아무나
돼지고기 잡채 황금레시피 / 불지 않는 잡채 쉽게 만드는 레시피
레시피 ID: 7053206
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
퍼짐 없이 탱글한 면발의 잡채 한 번 만들어보면 딱 정착하게 될 잡채 황금레시피입니다. 당면에 간장소스가 챡 붙어 간이 딱 맞고 시간이 지나도 불지 않고 탱글한 상태로 먹을 수 있어요. 잡채가 어렵게 느껴지는 분들은 천천히 따라해 보세요! 입에 딱 맞는 잡채를 드실 수 있을거예요 '◡'
태그
#잡채
#잡채황금레시피
#불지않는잡채
#잡채쉽게만들기
#돼지고기잡채
재료
주재료
-
🍽️ 소금조금
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 참기름3 바퀴
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 설탕5 큰술
-
🍽️ 후추조금
-
🍽️ 당근80 g
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🍽️ 시금치1 단
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🍽️ 통깨3 큰술
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🍽️ 식용유30 ml
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🍽️ 파프리카2 개
-
🍽️ 진간장75 ml
-
🍽️ 당면300 g
-
🍽️ 목이버섯270 g
-
🍽️ 잡채용 돼지고기200 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
요리집게
접시
프라이팬
숟가락
웍
조리 순서
1
당면 300g을 물에 30분 불려주세요. 믹싱볼 당면 손질법
2
잡채용 돼지고기 200g에 진간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 0.5T, 후추 조금 넣어 조물조물 무쳐 30분간 재워주세요. 숟가락
3
목이버섯 270g(물에 불린 후의 무게), 시금치 한 단을 깨끗하게 세척해 주세요. 믹싱볼 , 채반 시금치 손질법
4
당근 80g, 양파 1개, 파프리카 빨강 1개, 노랑 1개 채 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 파프리카 손질법
5
팬에 식용유 한바퀴를 두르고 재워둔 돼지고기부터 볶아주세요. 프라이팬 , 요리스푼
6
돼지고기가 모두 익으면 목이버섯-당근-양파 순으로 볶아주세요.
7
양파가 투명하게 익으면 시금치, 다진마늘 1T를 넣고 숨이 살짝 죽을만큼만 볶아 볼에 담아주세요.
8
불린 당면은 끓는 물에 3분 데쳐주세요. 그리고 채반에 받쳐 잠시 두세요. 너무 오랜 시간 두면 엉겨 붙을 수 있으니 간장소스를 끓이기 전 단계에 데쳐주는게 좋아요.
9
진간장 75ml, 설탕 5T, 식용유 30ml를 넣고 중불로 끓여주세요.
10
소스가 바글바글 끓기 시작하면 당면을 넣고 중약불~중불로 불조절을 해가며 당면에 소스가 골고루 배도록 섞어주세요.
11
볶아둔 야채와 당면을 한 볼에 담고 통깨 3T, 참기름 3바퀴 넉넉히 둘러 모든 재료를 골고루 섞어주세요. 이 과정에서 설탕과 간장을 추가해 주셔도 좋아요.