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아무나

우엉잡채 - 아삭한 식감 우엉잡채 만드는 법

레시피 ID: 6905748 • 2025.10.13

조리시간

90분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

우엉잡채

미지근한 물에 당면 80g을 1시간 정도 담가 불려 주세요.

우엉은 껍질을 벗기고 4~5cm 길이로 잘라주고 가늘게 채 썰어 줍니다.

채 썬 우엉은 찬물에 1~2번 헹궈주고 우엉이 잠길 만큼 물을 담고 식초 2, 굵은소금 0.5를 넣어 20분 정도 담가주세요. 위 과정을 거쳐주면 아린 맛과 씁쓸한 맛이 덜하답니다.

양파, 파프리카는 채 썰어 준비해주세요.

팬에 기름을 두르고 물기를 제거한 우엉을 넣고 충분히 달달 볶아주세요.

양념재료인 간장 5, 맛술 2, 올리고 당 3을 한데 넣고 조리다가

물 1컵을 붓고 다시 조려줍니다.

그리고 불려 놓은 당면을 넣고 볶아주세요.

양파, 파프리카를 모두 넣고 *국물이 많아 보이지만 당면이 물을 흡수에 금세 줄어들 거예요. 그러니 걱정 마세요. ^^

참기름 2를 넣고 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞어 마무리합니다.