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돼지고기김치볶음 만들기 김치제육 삼겹살김치볶음 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/3 개
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🍽️ 고춧가루1.5 큰술
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🍽️ 참기름1
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🍽️ 참치액1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 묵은지1/4 포기
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🍽️ 대패삼겹살300 g
필요한 조리도구
조리 순서
냉동상태의 대패 삼겹살을 꺼내줍니다. 돼지고기에 핏물이 남아있을 경우 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 잡내 없이 완성하도록 해요. 믹싱볼 , 키친타올
파와 양파를 송송 썰어 준비합니다. 파는 파기름을 내줄 것이기에 잘게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
잘 익은 묵은지도 한입 쏙쏙 집어먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
달군 팬에 식용유 3~4 큰 술을 파와 함께 넣고 노릇해지도록 볶아 파향 가득 내주도록 해요. 볶음팬 , 조리주걱
그 위에 돼지고기를 넣어줍니다.
약간 센 불로 달달 볶아줍니다. 고기의 80%가량 익도록 볶아주도록 해요.
묵은 김치의 묵은내를 잡아주면서 김치볶음의 감칠맛을 더해주는 역할을 하는 설탕 1 큰 술 정도를 김치와 함께 넣고 볶아줍니다. 만약 김치가 덜 시었을 경우엔 식초 1~2 큰 술 넣어 볶아주면 좋아요. 계량스푼
고기와 김치가 서로 잘 어우러지도록 3~4분간 잘 볶아줍니다.
진간장 2 큰 술 참치액 1 큰 술 고춧가루 1.5 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 추가해 넣고 한 번 더 2~3분가량 볶아주는데요. 고춧가루는 선택사항으로 보다 칼칼한 맛을 더하고 빨간색의 먹음직스럽게 완성하고자 할 때 추가해 주면 좋아요.
마지막으로 썬 양파를 넣고 양파가 살짝 반투명한 색으로 변하도록 가볍게 볶아주고요.
불을 끄고 마무리고 참기름 1~2 큰 술과 깨 적당량을 넣고 고소함을 더해 맛있게 마무리합니다. 매콤한 맛을 더하고자 할 땐 청양고추 송송 썰어 함께해도 좋아요. 돼지고기의 느끼함을 잡아주면서 고기로 인해 김치엔 깊은 맛까지 내줄 수 있답니다. 고추장 제육볶음과는 또 다른 김치의 칼칼한 양념이 입맛을 당겨주고요. 냉장고에 자리 잡고 있는 묵은지 소진을 위한 맛있는 김치 활용 메뉴로 단순한 김치볶음 이상으로 고기의 영양까지 더해진 맛있는 삼겹살 김치볶음 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.