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초급

토란대 볶음

레시피 ID: 6514674 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

토란대는 삶아두면... 나물로도 해먹고 육개장에 넣어도 맛난게... 특히나 제가 좋아라하는 나물중 으뜸으로 뽑히는거라... 빨랑 삶아 나물로 조물조물 무쳐 먹을려고 합니다.

말린 토란대는 찬물에 살살 문질러가면서 서너번 씻은다음...

찬물에 반나절이산 담궈 불려주었어요... 통통하게 불은 토란대는... 주물러 씻어 찬물에 헹궈주구요...

찬물에 불려둔 토란대를 넣어 끓으면... 불을 중약불로 줄여 1시간정도 삶아 주었답니다...

토란대가 부드럽게 잘 삶아졌어요...

삶은 토란대는 헹궈주고... 찬물에 반나절이상 담궈 아린맛을 제거해주는데요... 중간에 물을 갈아주셔요...

아린맛을 울궈낸 토란대는 굵기가 굵은건 찢어주고... 먹기좋은 길이로 썰어서 요리하면 는데요...먹기좋은 길이로 썰은 토란대의 물기를 짜고...

국간장 2큰술에 들기름 2큰술, 고추가루 2/3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어... 조물조물 무쳐 잠시 밑간이 들게 해주구요...

준비해두었던 멸치육수 1컵을 넣어...

자박자박~ 약불에 은근하게 졸이듯~ 볶아줍니다...

토란대에 간이 알맞게 베이게 볶아지면... 대파와 통깨를 넣어 잠시 더 볶아주면 되어요...