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초급
무우나물볶음 무 부위별 맛 알고 간단한 밑반찬 만들기
레시피 ID: 6972377
•
2025.10.13
조리시간
10분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
무부위별 알고 요리에 어울리는 무 부위 활용해봐요.
초록 부분이 있는 가장 위쪽의 무는 단맛이 있어서 초절임, 생채, 동치미에 적합하고
아랫부분으로 갈수록 매운맛이 강해 가운데 부분은 무굿, 무 조림, 무전골 등
가장 아랫부분은 무나물이나 절임용 요리에 적합하다고 합니다.
초록 부분이 있는 가장 위쪽의 무는 단맛이 있어서 초절임, 생채, 동치미에 적합하고
아랫부분으로 갈수록 매운맛이 강해 가운데 부분은 무굿, 무 조림, 무전골 등
가장 아랫부분은 무나물이나 절임용 요리에 적합하다고 합니다.
태그
#무우나물볶음
#무나물
#무나물볶음
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/3 큰술
-
🍽️ 들깨가루3 큰술
-
🍽️ 들기름2 큰술
-
🍽️ 무1 토막
-
🍽️ 멸치육수or 쌀뜨물100 ml
조리 순서
1
무우나물볶음에 적합한 무부위는 아랫 부분이라고 하니 참고해서 만들어 보면 좋을 거 같아요. 가장 먼저 무는 필러로 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 사방 0.5 cm 정도 채 썰어 준비합니다.
2
팬에 들기름 2 큰 술을 넣고 다진 마늘을 넣어 살짝 볶다가 마늘향이 올라오면
3
바로 채 썰어 놓은 무를 넣어줍니다. 중약불에서 천천히 2분~3분 정도 무가 반 정도만 익을 만큼만 볶아줍니다.
4
그리고 쌀뜨물이나 멸치육수 100ml을 넣고 육수가 어느 정도 졸아들 때까지
5
뚜껑을 덮고 약불로 끓여주세요. 3~5분 정도 익혀준 다음
6
뚜껑을 열어 소금 1/3큰술과 들깨가루 3큰술을 넣고 자작하게 볶아냅니다.
7
마지막으로 대파나 쪽파 총총 썰어 무우나물볶음에 넣어주세요. 간을 보고 입맛에 맞게 소금간은 취향껏 가감해주세요.