당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
백주부 닭갈비 만들기
레시피 소개
마체프 전기렌지와 냄비로 재해석해서
더 건강한 레시피로 재탄생시켜보았어요~
처음 소개해드릴 레시피는 백종원표 닭갈비 레시피에요
태그
재료
주재료
-
🍽️ 마늘1 컵
-
🍽️ 대파1 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 고춧가루1 컵
-
🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 설탕1 컵
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 당근1/2 개
-
🍽️ 고추장1 컵
-
🍽️ 양배추100 g
-
🍽️ 감자1/2 개
-
🍽️ 진간장1 컵
-
🍽️ 닭다리살700 g
-
🍽️ 꽈리고추3 개
-
🍽️ 고구마1/2 개
-
🍽️ 맛술(미림)1 컵
-
🍽️ 청 홍고추1 개
조리 순서
백종원씨도 그러시더라고요 있음 넣고~ 없음 말고 ^^ 집에 있는 자투리 야채가 있을때 이럴때 모두모두 넣고 드시면 더 푸짐한거 아시죠? ㅎ 야채들은 먹지 좋은 크기로 썰어 주세요
소금과 후추로 닭고기에 밑간을 해주세요~
닭갈비 양념장을 만들어 주시는데요 백주부님은 늘 종이컵으로 계량을 하시잖아요 분량의 양념을 잘 섞어 주세요 고추장 1C, 진간장 1C, 설탕 1C, 맛술(미림) 1C 마늘 1C, 고춧가루 1C, 후추 약간, 참기름 적량 닭에 양념장으로 버무릴때는 짜겠다- 싶을 정도로 양념을 넣고 버무리는 거, 아시죠? ^^ 나중에 야채가 들어가기 때문이에요
마체프 전기렌지에 마체프 웍을 올려주세요 백주부님은 일반 후라이팬에 굽지만 저는 더 건강한 요리가 가능한 마체프냄비와 전기렌지를 사용하지요 ㅎㅎ 마체프 웍에 양념한 닭고기와 야채를 넣고
양념장을 조금 더 넣고 마체프 웍 뚜껑을 닫아 주세요 마체프냄비와 웍은 저수분 요리가 가능한대요 제일 바닥이 타지 않을 정도로 물을 약간 넣어주기만 하면 재료 자체의 수분으로 재료를 익히고 양념이 고르게 베이기 때문에 이렇게 뚜껑만 덮고 마체프 전기렌지에 불을 올리시면 되요
냄비 뚜껑에 성애가 끼었다가 물방울이 생기고 뚜껑이 맑아질때까지 그저 기다리기만 하시면 되요
고기와 야채가 전혀 타지 않고 재료 자체의 수분이 나와서 자작한 국물도 만들어지면서 닭갈비가 더 감칠맛이 생긴답니다
백주부님표 닭갈비 양념장과 마체프 냄비의 콜라보레이션! 어떤가요? ^^
닭갈비를 모두 먹고 나면 당연히 볶음밥 만들어 먹어야 하잖아요 ㅎㅎ 약간 남긴 야채를 잘게 썰어서 밥한공기와 김가루만 넣어 잘 섞어주세요
볶음밥을 만들때 마체프 웍 바닥에 눌러붙지 않아서 더 깔끔하게 드실 수 있어요
닭갈비 먹으면 빠질 수 없는 볶음밥까지 완성~!
오늘 말복인데.. 초복, 중복에 삼계탕만 계속 드셨다면 약간은 선선한 바람도 부는 말복에는 닭갈비로 보양하시는거 어떠세요~!