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초급
돼지고기 숙주볶음
레시피 ID: 2659388
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
향그런 부추의 맛이 멋드러진 조화를 이루는 돼지고기 부추볶음. 밥 반찬으로도 좋고 술안주로도 아주 잘 어울리는 음식입니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 대파1 줄기
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🍽️ 참기름1/2 큰술
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 굴소스2 큰술
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🍽️ 다진 마늘1/2 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 부추1 줌
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 통마늘5 개
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🍽️ 돼지고기300 g
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🍽️ 숙주150 g
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🍽️ 참깨조금
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🍽️ 찹쌀가루3 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주1 큰술
조리 순서
1
돼지고기는 어느부위든 괜찮구요. 길게 칼질을 하여 밑간을 한 다음 잠시 재어놓습니다.
2
통마늘은 편으로 자르고 대파는 5cm 길이로 칼질을 합니다. 숙주와 부추는 깨끗히 씻어 물기를 뺍니다.
3
재어둔 돼지고기는 찹쌀가루를 묻히구요.
4
식용유를 넣고 달군 팬에 마늘과 대파를 넣고 향을 낸 다음 돼지고기를 넣고 볶음을 합니다.
5
돼지고기가 익으면 숙주를 넣고 숙주가 절반정도 익을 때까지 볶음을 하고 불에서 내립니다. 불에서 내린 상태에서 부추를 넣고 재료를 고루 섞은 다음 그릇에 담아냅니다. 부추는 볶음을 하면 숨이 죽어서 질긴 현상이 있습니다. 돼지고기 숙주볶음과 버무려주어야 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있어요.
