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아무나

보기에도 아름다운 채식 구절판 만들기

레시피 ID: 6876707 • 2025.10.13

원본 보기

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

손은 많이 가지만
손님 초대상에 내놓으면
시각과 미각을 만족시킬 수
있는 구절판을 만들어 봅니다

재료

주재료

🍽️ 소금

적당량
🍽️ 마늘

약간
🍽️ 간장

약간
🍽️ 표고버섯

3 개
🍽️ 참기름

적당량
🍽️ 당근

1/2 개
🍽️ 계란

5 개
🍽️ 오이

2 개
🍽️ 포도씨유

적당량
🍽️ 노랑파프리카

1/2 개
🍽️ 빨강파프리카

1/2 개
🍽️ 도라지

1 줌
🍽️ 석이버섯

20 g
🍽️ 통밀가루

1 컵

조리 순서

도라지는 얇게 찢어 물로 여러 번 씻어서 물기를 최대한 없애주고 죽염과 마늘 참기름을 넣고 조물조물 해서 약불에서 볶아 낸다

파프리카는 포를 뜨는 것처럼 썰어 곱게 채 썰어서 끓는 물에 넣었다 바로 건져 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠 다음 포도씨유를 넣고 살짝 볶는다 채소를 소금 약간 넣고 끓인 물에 넣었다가 꺼내 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 볶으면 기름도 적게 사용할 수 있고 색도 더 선명하고 식감도 좋아요