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초급
tv만물상 백화점에서 파는 꽈리고추 멸치볶음
레시피 ID: 6893257
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
tv만물상에서 소개한 백화점에서 파는 꽈리 고추 멸치볶음 레시피입니다
저는 국물용 멸치를 응용해 만들어 봤습니다.
저는 국물용 멸치를 응용해 만들어 봤습니다.
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 큰술
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🍽️ 멸치2/3 공기
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🍽️ 간장4 큰술
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🍽️ 물3 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 올리고당4 큰술
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 꽈리고추1 공기
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🍽️ 호두2 큰술
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🍽️ 해바라기씨1 큰술
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🍽️ 마늘10알정도1/2 컵
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🍽️ 모든 견과류가능100g 정도입니다적당량
조리 순서
1
꽈리고추는 씻어서 꼭지를 따고 포크로 구멍을 내주세요
2
꽈리 고추에 소금을 넣고 재워주세요(10분정도)물에 헹군후 체반에 받쳐 주세요.
3
마늘도 편으로 썰어서 물에 헹군후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요
4
홍고추는 씨를 제거하고 채썰어주세요
5
위의 분량의 간장양념을 만들어 주세요
6
팬에 식용유를 두르고 마늘를 넣고 노릇 하게 볶아 마늘 기름을 만들어주세요
7
멸치를 넣고 볶다가(저는 국물용 멸치를 머리 내장 제거하고 한번 마른팬에 볶아 사용했읍니다)
8
간장양념을 넣고 끓여주세요
9
기포가 올라오면 꽈리고추를 넣고 볶아주세요(3분정도 볶으면 아삭한 꽈리고추가 됩니다)
10
호두와 해바라기씨,홍고추를 넣고 조금 더 볶아주세요
11
완성 그릇에 담아주세요 (우리집은 꽈리고추가 식감에 따른 호불호가 있어서 오늘은 푹 무르게 5분정도 볶았습니다)