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초급

고구마 줄기 볶음

레시피 ID: 6829883 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

제철음식 들깨가루가 들어가 더욱 맛있는 고구마줄기볶음 만들기

고구마순은 껍질을 벗겨 끓는 물에 소금을 1/2큰술 넣고 약 4~ 5분 정도 손으로 눌러 보아 살짝 무르다 싶을 때 건져 낸후

찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썬다

홍고추는 가늘게 채 썬다.

양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 다음 채 썬다.

데쳐 놓은 고구마순에 집간장 1숟갈을 넣고 조물조물 무쳐 밑 양념을 한다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고

양파를 넣고 약 10초 정도 센 불에서 재빠르게 볶는다.

마늘이 살짝 투명해지면

고구마순을 넣고 중 약불에서 볶는다.

고구마순이 양념과 어우러져 간이 배면 간을 보아 부족한 간은 소금으로 맞추고 홍고추, 후추를 넣어 볶아준다.

구마순이 맛있게 볶아졌을 때 들깨가루 1숟갈을 넣고 한 번 휘리릭 볶아주면 완성