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중독적인 소스 맛! 새우볶음 만들기 - 코코넛밀크 요리
레시피 소개
만들기가 간단하고 소스를 막 퍼묵퍼묵하게 만드는 새우요리입니다.
코코넛밀크를 넣어서 만들었어요.
화이트와인 안주나 밥반찬으로 최고!
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 큰술
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 다진마늘4 큰술
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 버터2 큰술
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🍽️ 새우500 g
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🍽️ 코코넛밀크180 g
조리 순서
새우볶음 만들 재료 준비했어요. 코코넛밀크는 마트에서 쉽게 볼수있어요. 새우는 머리가 제거된 아르헨티나산 붉은새우인 냉동새우입니다. 새우도 마트에서 구입했어요.
큼지막한 붉은새우는 등쪽에 칼집이 나 있어서 껍질을 손쉽게 벗길수있어요. 내장도 미리 다 제거가 되었더라구요.
내장이 있는 새우라면 이쑤시개로 새우의 등쪽 마디를 찔러서 내장을 제거해주시면 됩니다.
중불에서 버터 2큰술 녹이고 다진 양파와 마늘 넣어주세요 후라이팬 중불
양파가 투명해지도록 볶다가 새우 넣고 1분간 뒤적거리며 볶아주세요. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지고 맛이 덜하므로 살짝만 익혀주세요.
코코넛밀크 180ml 부어주세요
보글보글 끓으면 어슷썬 대파 넣어주세요
국물 간을 보시고 싱거우면 소금으로 맞추어주세요. 간혹 냉동새우 중에 간이 되어있는것이 있더라구요. 소금 넣기전에 꼭 간을 먼저 보셔야 해요.
송송 썬 청양고추 1개 넣어주었어요. 매콤한거 좋아하시면 2개 넣으셔도 좋아요.
맛술 1큰술, 후추 톡톡 넣고 휘리릭 섞어주고 불을 끕니다.
코코넛밀크와 새우는 참 잘 어울리는 식재료입니다. 국물맛이 어찌나 좋은지 멈출 수 없는 맛이에요. 이 레시피대로 대게와 꽃게를 볶으면 더 맛있답니다. 대게 손질하는법과 대게 볶는법 링크 올려드려요. ★대게 손질하는 법: @6971338 ★대게볶음 레시피: @6971428 꽃게 손질법 레시피
완성된 새우볶음에 타임이나 파슬리가루 솔솔 뿌려주면 더 맛있답니다. 와인안주는 물론 밥반찬으로 아주 좋아요.