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초급

식감 좋은 여주야채볶음

레시피 ID: 6769588 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

아삭아삭하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 여주야채볶음입니다.

여주는 흐르는 물에 잘씻어 반으로 갈라 칼로 잘라줍니다. 특히 쓴맛이 더 많이나는 가운데 있는 씨부분은 숫가락으로 퍼서 제거해 줍니다. 퍼낸 씨부분은 요커트와 갈아서 드레싱으로 만들어 먹어도 좋아요.

뒤집어 0.5mm 두께로 잘라서 다른야채들 손질할 시간에 차가운 물에 잠시 담궈놓으면 더 맛있게 드실 수 있어요.

양파, 피망, 호박 등 작게 잘라 준비.

둥근팬에 기름두르고 찬물에 담궜다 물기빼준 여주를 먼저 볶아줍니다. 어느정도 볶아지면 소금 약간 치고 잘라놓은 소세지 투하.

다른 팬에서 달걀 1개를 풀어 스크램블을 부드러운 상태로 만들어 둡니다. 잘라놓은 호박, 양파, 피망도 넣고 볶아줍니다. 소금 약간 더 치고 참기름 약간 뿌려 마무리 해주면 여주 야채볶음 요리 완성!