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초급

집에서 즐기는 고급 한 끼, 숙주 불고기 레시피

레시피 ID: 7063974 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

불고기용 횡성 한우라서 숙주를 듬뿍 넣어 숙주 불고기를 만들려고요.

핏물을 먼저 빼줍니다.

접시에 고기를 펼쳐주고 청주를 약간 뿌려줍니다.

키친타올을 덮어두면 핏물이 빠집니다.

양념장은 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 참기름 1.5큰술 후춧가루 약간, 깨소금 1.5큰술을 넣어줍니다.

핏물 뺀 쇠고기는 양념장에 잘 묻혀서 15분 정도 재워줍니다.

양파는 채썰고, 대파는 어슷썰어요. 당근은 얇게 반달썰기해요.

아삭한 식감을 위해 숙주를 준비해요.

숙주나물은 세 번 정도 헹궈서 물기를 제거해요. 숙주의 물기를 잘 빼는 것이 중요해요.

달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 한 큰술 반을 먼저 볶아 향을 내줍니다. 양파와 대파를 넣고 살짝만 볶아줍니다.

양념된 한우를 넣고 센 불에서 빠르게볶아줍니다. 고기가 거의 익으면서 육즙이 촉촉하게 배어나옵니다. 마지막에 숙주를 넣고 30초~1분정도만 볶아줍니다. 오래 볶으면 숙주가 숨이 죽어버리니 짧게 볶는 게 포인트예요.

불을 끄고 참기름 한 번 더 둘러주면 고소한 향이 확 살아납니다.