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초급

매콤 오징어볶음

레시피 ID: 6973532 • 2025.10.13

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조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

해산물 좋아하는 저랑 딸이 좋아하는 메뉴~ 매콤 오징어 볶음이에요~
쫄깃한 오징어를 매콤하게 볶고 소면이랑 콩나물 무침과 함께 먹으면 매운거 못 먹는 아이들도 어른들과 함께 맛있게 먹을 수 있어요.
모양도 꽃 같이 예쁘게 플레이팅 했더니 식구들이 모두 칭찬해 어깨 으쓱~
손님 초대 요리로도 손색이 없어요.
간단하면서 맛도 좋은 매콤 오징어 볶음으로 맛있는 가족식사를 해 보세요~

재료

주재료

🍽️ 간장

2 스푼
🍽️ 대파

1 뿌리
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 고춧가루

4 스푼
🍽️ 참기름

1 스푼
🍽️ 다진마늘

1 스푼
🍽️ 설탕

1 스푼
🍽️ 다진생강

1 티스푼
🍽️ 고추장

2 스푼
🍽️ 콩나물

1 봉지
🍽️ 오징어

2 마리
🍽️ 깨소금

1 스푼
🍽️ 소면

100 g
🍽️ 후추가루

톡톡
🍽️ 청주

2 스푼

조리 순서

매콤 오징어 볶음 양념을 만들고 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 양념에 재워요. 오징으 껍질은 벗기지 않아요. 오징어 껍징에 영야이 많아 싫어하지 않으심 벗기지 않는 편이 좋아요.

기름 2스푼 넣고 달군 팬에 채썬 양파와 대파를 넣어 향이 올라 오도록 살짝 볶아요. 중불

채소에 양념한 오징어를 넣고 2분정도 빠르게 볶아요. 센불 센불에 볶다 보면 탈때가 있어요. 이럴 땐 물을 살짝(1-2스푼) 넣어 볶아주세요. 센불에 살짝 볶으면 불향이 오징어볶음에 맛있게 나거든요. 하지만 태우지 않도록 조심하시고 탄다~싶음 물을 꼭 넣어 주세요~

센불에 볶다가 중불로 줄여 오징어가 골고루 익도록 해요. 단 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨지니까 1분만 더 볶아요. 너무 오래 볶지 않도록 해요. 센불에 볶아 오징어가 거의 다 익었다면 더 볶지 않아도 괜찮아요. 오징어의 크기에 따라 익는 정도가 다르니 오징어가 하얗게 익은 정도를 확인해 주세요.

오목한 그릇에 오징어 볶음을 담아요.

소면은 3-4분 정도 삶아 찬물에 헹구고 간장 2스푼과 참기름에 잘 비벼 준비했어요. 콩나물도 데쳐서 소금, 참기름, 깨소금으로 양념했구요. 오징어 볶음 옆으로 둥글게 말아 예쁜 꽃모양으로 담아줬어요. 소면을 삶아서 그냥 곁들이는 것 보다 간장, 참기름에 양념해 올리면 소면때문에 오징어 볶음이 싱거워지지 않고 같이 맛있게 먹을 수 있어요.

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