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초급

백종원 제육볶음으로 쉽고 맛있게

레시피 ID: 6943945 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

백종원 선생님의 레시피를 참고하였기에 맛보장도 되지만 무엇보다도 좋은 팁은 양념장에 고기를 재우지 않고 바로 볶을 수 있다는 점이에요!

먼저 대파와 양파를 채 썰어 준비해 주세요.

저는 앞다리살 600g을 준비해 주었어요! 3~4인 분량입니다.

제육볶음 양념장을 만들어 줄 차례. 고추장 1.5T, 간장 3T, 고춧가루 1.5T, 맛술 1T, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요.

팬에 앞다리살을 넣고 볶아주세요. 고기의 두께가 어느 정도 있다면 후추와 함께 소금 약간을 넣고 구워주세요.

고기가 어느 정도 볶아지면 설탕 1.5T를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 백종원 제육볶음의 핵심 포인트로 설탕의 분자가 크기 때문에 고기 사이에 잘 스며들게 되고 나중에 양념이 잘 베일 수 있도록 해주는 역할을 해줘요.

대파와 함께 만들어 놨던 양념장을 넣고 볶아주세요.

그다음 양파를 넣고 볶아주세요.

양념장이 고기에 잘 베일 때까지 좀 더 끓여주세요.

양념장이 고기에 잘 베였다면 불을 끄고 참기름과 통깨를 적당량 뿌려주세요.

이렇게 하여 완성이 된 밥도둑 제육볶음이에요.