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아무나

이색배추요리 배추잡채 만들기

레시피 ID: 6927732 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

집에 배추가 많은데..어떻게 해먹을까 하다가
오랜만에 잡채는 먹고싶고 해서 배추를 넣고
식감과 맛까지 업그레이드한 배추잡채 만들기 입니다.

당면은 요리시작전 물에 불려둡니다 (최소 30분이상 불려두세요)

청양고추도 총총썰어줍니다

어묵은 길고 약간 얇게 썰어주세요

부추도 썰어서 준비합니다 (통부추라면 3~4등분정도 해주시는게 좋아요)

달걀을 곱게 풀어주세요

기름을 아주 살짝 두른팬에 달걀을 넣고 구워줍니다 약불 최대한 얇고 얇게 펼쳐주시는게 중요해요

한김 식힌 달걀을 얇게 썰어준비합니다

기름을 살짝 두른 팬에 양파와 당근을 넣고 양파향이 올라올때까지 볶아주세요 중불

양파향이 올라오기 시작하면 당면을 넣어주세요 중불

당면을 넣고 물을 넣어 끓이듯 볶아줍니다 (당면이 미리 불려져있는 상태이기 때문에 물을 넣고 조금만 볶아주면 순식간에 다 익어요!) 중불

물이 거의 다 흡수되면 간장의 절반을 넣고 빠르게 섞으며 볶아주세요 중불 간장을 미리 한번 넣어주면 당면에 간이 배여요!

바로 배추와 부추,청양고추를 넣고 볶아줍니다 중-약불

마지막으로 야채들과 당면에 간을 한번 더 하기 위해 간장을 넣어 재빨리 볶아주세요 약불 이때 간한번 보시고 심심하다 싶으시면 간장을 조금더 추가하시거나 소금을 살짝 뿌려주셔도 좋아요

고소한맛을 위해 참기름을 넣고 섞어줍니다 끔-잔열

접시에 담아서 지단까지 올려주면 완성~!