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초급

황태채볶음

레시피 ID: 6847552 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

제사와 명절에 상에 올리기 위해 일년에 4마리를 구입하는 황태포. 제사나 명절 차례상 치우면서 냉동실에 들어가면 언제 나올지 모르는 황태포 두마리를 꺼내 밥 반찬 한가지 만들었습니다.

황태 머리를 제외한 황태 두마리, 머리는 국물낼때 사용할려고 따로 보관 중이랍니다.

황태포는 뼈를 제거하면서 손으로 찢어 주었습니다. 편하게 황태채를 사용하면 좋은데 저는 황태포가 있으니 열심히 찢어 주었습니다. 황태채 150g

황태채는 물에 불리는게 아니고 물에 담궜다가 바로 건져 물기를 최대한 꼭 짜주세요.

그리고 달군 팬에 기름 3큰술을 두르고 까실하게 볶아 수분을 날려 줍니다.

넓은 팬에 고추장 1 + 1/2큰술, 고운 고추가루 1 + 1/2큰술, 간장 1 +1/2큰술, 청주 2큰술, 물 1/4컵, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,참기름 1큰술, 후추1/3작은술 을 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고 양념을 한번 바글바글 끓인 후

볶아 두었던 황태채를 넣고

재빠르게 양념에 골고루 버무려 주세요.

기름에 볶아 양념에 버무리니 그냥 무침하고 또 다른 식감이랍니다. 자꾸 젓가락이 가네요.