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아무나

국물이 생기지 않는 가지볶음

레시피 ID: 4937033 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

난이도

아무나

카테고리

한식

제철농산물 가지로 국물이 생기지 않는 가지볶음을 만들어 보려고 합니다. 싱싱한 가지랑 들기름도 함께 준비해보았어요. 재료도 착하고 국물이 생기지 않으며 맛있게 즐길 수 있는 밥 반찬 가지볶음 소개합니다.

가지는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 3등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

가지는 소금을 뿌려 절여줍니다. 중간에 골고루 절여질 수 있도록 한두 번 정도 잘 섞어줍니다. 절여진 가지는 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

마늘종은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 마늘종과 마늘을 넣고 볶다가 물기를 뺀 가지를 넣고 볶아줍니다.

양조간장으로 간을 하고 올리고당을 넣어 고루 섞으면서 볶아줍니다. 가지를 소금에 절였다가 사용하니 물기가 생기지 않아서 좋았습니다.

가지볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.