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아무나
굴소스 없이도 간단히! 고추잡채 만드는 법
레시피 ID: 6872668
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
고추잡채와 부추잡채는 재료도 간단~! 방법도 간단~! 해서 제가 자주 만들곤 하는데요. 원래 고추잡채는 고추나 피망을 이용해 만들지만 저는 파프리카까지 듬뿍 넣어 채소의 양을 늘렸어요.중국 잡채류는 쉽게 중국소스인 굴소스로 간을 맞추기도 하는데 오늘은 고추잡채 정석으로 간장과 소금으로만 만들어봤어요. 재료만 손질해놓으면 볶는데 5분이면 충분한 중국요리~ 고추잡채 우리 함께 만들어봐요~
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/3
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 다진마늘약간
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🍽️ 설탕0.7
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 청고추3 개
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🍽️ 홍고추3 개
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🍽️ 파프리카2 개
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🍽️ 진간장1
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🍽️ 생강술1
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🍽️ 녹말가루1.5
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 청주2
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🍽️ 청피망1.5 개
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🍽️ 꽃빵적당량
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🍽️ 채썬 돼지고기200 g
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🍽️ 양파주먹만한 것1 개
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🍽️ 고추기름식용유적당량
조리 순서
1
각 재료들은 채썰어 준비한다.
2
키친타월로 핏물제거한 채썬 돼지고기를 분량의 양념에 재웠다가 채소 준비가 다 되었을 때 녹말가루를 넣어 고루 잘 섞어준다.
3
김오른 냄비에 꽃빵을 올리고 재료를 볶기 시작한다.
4
달군 팬에 고추기름을 두르고 돼지고기를 넣어 젓가락으로 풀어가며 볶는다.
5
고기가 70~80% 익었을 즈음 양파를 넣어 볶다가 팬 한쪽으로 밀어놓고는 팬을 기울여 청주와 진간장을 넣어 약간 태워서 불향을 낸다.
6
파프리카와 피망, 청양고추를 넣어 센불에서 볶다가 소금으로 간을 한다.
7
고추들의 색감과 아삭함 유지를 위해 센불에서 재빨리 볶아낸 후 참기름과 깨로 마무리한다.