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중급

가지 미소 볶음

레시피 ID: 6848557 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

큼직하게 썬 가지와 채소, 삼겹살을 일본풍 미소 양념장에 볶아낸 요리. 기름에 볶아 고소하고 부드러운 가지에 감칠맛 나는 미소 양념장이 어우러져 밥반찬은 물론 가벼운 안주로도 그만이다.

가지는 필러로 대충 껍질을 벗긴 뒤 삼각형으로 자르고 피망은 꼭지, 씨를 빼고 비슷한 크기로 자른다. 양파도 비슷한 크기로 자른다. 대파는 1cm 두께로 채 썰고 마늘은 편으로 썬다. 돼지고기는 3cm 폭으로 썰어 소금, 후추로 간한다.

미소1큰술,고추장1/2큰술,간장 2/3큰술,설탕1큰술,청주 1큰술을 모두 볼에 넣고 잘 섞어 미소 양념장을 만든다.

달군 팬에 카놀라유를 두르고 자른 양파, 대파, 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 노릇하게 익으면 가지, 피망을 넣고 함께 볶는다.

가지가 말랑하게 익기 시작하면 미소 양념장을 넣고 약한 불에서 가지가 완전히 익을 때까지 볶은 다음 소금, 후춧가루로 간한다. 불을 끄고 마지막으로 참기름을 살짝 두른 뒤 잘 섞는다.