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초급
소불고기 생각보다 너무 괜찮은데??(상세 레시피 포함)
레시피 ID: 7013726
•
2025.10.13
조리시간
90분 이내
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
소불고기 생각보다 너무 괜찮은데??
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 마늘적당량
-
🍽️ 양파적당량
-
🍽️ 고춧가루적당량
-
🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 물적당량
-
🍽️ 올리브유적당량
-
🍽️ 후추적당량
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 고추장적당량
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🍽️ 올리브오일적당량
-
🍽️ 소고기불고기용적당량
필요한 조리도구
믹싱볼
도마
조리용나이프
조리용스푼
접시
웍
면기
조리용집게
조리 순서
1
소고기는 핏기 제거를 위해 물을 틀어 담궈둡니다 (40분~1시간정도) 물은 중간에 끄셔도됩니다 당근은 얇게 채썰고(색감) 마늘은 반 썰어줍니다 양파는 반 썰고 0.3 4센치 정도의 사이즈 (너무 얇아도 모양도 맛도 달라집니다) 믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프
2
달궈진 팬에 (참기름60%올리브유30% 비율로 중강불에 튀기듯 구워줍니다 (후라이팬을 기울여주면 효과가 좋습니다) 웍
3
마늘의 풍미가 가득한 팬에 핏기 뺀 소고기를 넣어줍니다 핏기를 빼더라도 여분의 불순물이 뜹니다 강불로 3번가량 끓여 불순물 제거 (불이 강해야 더 빠르고 효과적으로 불순물을 뺄 수가 있습니다).밑간 소금 후추(고기엔 후추가 빠질수가 없죠) 불 중불 1분 가량 볶아줍니다
4
이후 양파 투하 (양파를 너무 빨리 넣어도 좋지만 모양,그리고 이전의 마늘의 풍미가 많이 묻힙니다. 불 중강불 1분정도 볶아줍니다 조리용집게
5
다시 불을 약불로 줄여 빠르게 고기를 커팅합니다 (온도의 변화가있기에 행동을 빠르게 합니다)
6
그동안에 양념장 고추장1스푼 반 간장 1스푼 한꼬집더 올리고당 1스푼 후추 톡톡 면기 , 조리용스푼
7
다시 중강불 30초 당근 넣어주고 강불로 40초 (당근은 색감용으로 참 좋습니다) 얇은 사이즈기에 잠깐의 열감과 익혀줍니다
8
강불로 1분.양념이 덩어리지지 않게 골고루 풀어 볶아줍니다